Benvenuto a Bolgheri

Sono Valerio Cavallini, faccio il vignaiolo a Bolgheri, le mie vigne sono in un appezzamento di terra in cui sorgeva una villa romana di cui sono rimasti solo cocci, per questo fu chiamato Campo al Coccio, e lo stesso nome lo hanno ereditato i miei vini. 

In queste terre vicine al mare e circondate dalla macchia mediterranea, dove i miei vigneti hanno le radici, venne ritrovata una stele che ricorda il cavaliere romano Marco Anaenius Pharianus con la scritta «Ti sia leggera la terra», l'augurio che i Romani riservavano ai propri defunti. Un segno di quanto a lungo questa terra sia stata abitata prima di me e che oggi, tra questi stessi filari, continua a dare vita.

Integrata nel paesaggio e pensata per lavorare nel rispetto della materia prima, la Cantina di Campo al Coccio accompagna il vino dalla vinificazione all’affinamento. La lavorazione avviene per gravità, mentre l’invecchiamento in legno e in anfora permette ai vini di esprimere con misura il carattere del territorio di Bolgheri.